Crepioca de Beterraba

Colorida como a vida deve ser. A Crepioca de beterraba além de ser bastante nutritiva (a beterraba possui várias propriedades nutritivas e medicinais, que promovem o bom funcionamento do organismo e previnem doenças, como a anemia, e distúrbios do fígado por exemplo) é muito saborosa.

INGREDIENTES

1 ovo

2 colheres (de sopa) de farinha de tapioca

1 beterraba pequena

1/2 cenoura ralada

2 colheres de cebolinha verde picada

Sal e pimenta do reino á gosto

COMO FAZER

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes acima citados e despeje em uma frigideira. Não há necessidade de colocar óleo.
2. Quando a massa estiver pronta de um lado, vire (tipo panqueca).
3. Coloque o queijo branco em pedaços até a metade da massa, em seguida a cenoura ralada, e dobre.
4. Ao servir, coloque por cima a cebolinha verde picada.