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A empanada é um tipo de pastel de forno de origem Portuguesa/Espanhola. Esta receita de Empanada de Tapioca com Queijo fica uma delícia porém requer paciência ao fazer :). Resolvi mexer na receita e substituir a farinha tradicional pela farinha de tapioca, e o resultado….(bom só fazendo para saber!).

INGREDIENTES (6-8 EMPANADAS)

1 xícara de leite de côco (integral)

1/2 xícara de farinha de tapioca

1/2 xícara de farinha de côco granulado

Uma pitada de sal

1 clara de ovo

200 gramas de queijo mozzarella (muçarela) ralado

 

COMO FAZER

  1. Misture no liquidificador o leite de côco, a farinha de tapioca, o côco granulado e o sal
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo
  3. Despeje um pouco da mistura na frigideira e cozinhe por uns 2 minutos até ficar dourado (vire para que os dois lados cozinhem)
  4. Retire do fogo, coloque o queijo ralado até a metade da massa, dobre e aperte utilizando a clara de ovo para fechar e grudar as duas partes
  5. Coloque em um prato que possa ir ao fogo
  6. Coloque no forno pré aquecido sob 180°C e asse por 3o min
  7. Está pronta a Empanada de Queijo 🙂

File 23-09-2015 22 54 22

 

 

 

 

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