Quem disse que a tapioca tem que ser pálida? 🙂
Uma ótima idéia é utilizar a beterraba para trazer um pouco mais de cor à vida da tapioca. Além de acrescentar vitaminas como o Ferro, a tapioca com beterraba fica super apetitosa! Esta receita de Tapioca Colorida com tomate seco, ricota e espinafre é super leve e fica uma delícia.
INGREDIENTES
Massa:
1/2 beterraba pequena
4 colheres de farinha de tapioca
Recheio:
5 tomates secos
1 xícara de folhas de espinafre fresco
2 colheres de Queijo Ricota (ou 3 fatias)
COMO FAZER:
1. Bata no liquidificador a beterraba com um pouquinho de água
2. Coe o líquido e acrescente 1 colher do suco a uma tigela com as 4 colheres de farinha de tapioca
3. Misture e amasse bem com as mãos até ficar uma mistura homogênea
4. Passe a massa por uma peneira e espalhe por uma frigideira
5. Quando a massa começar a formar a goma e levantar dos lados, vire
6. Espere por 1 minuto e a massa está pronta.
7. Retire da frigideira, coloque em uma prato e espalhe a ricota, o tomate seco e as folhas de espinafre até a metade da massa
8. Dobre e está pronta!
