Tapioca com Falafel, Queijo Coalho e Pimentão Vermelho Grelhado
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Não há palavras para descrever como fica m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a essa tapioca com falafel, queijo coalho e pimentão vermelho grelhado.

  • PREPARO 30-40 MIN
  • INGREDIENTES
  • 1 e 1/2 copo de grão-de-bico
  • 3 copos (240 ml cada) de água
  • 1/2 xícara de coentro
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada
  • 3 fatias de queijo coalho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de chá de salada verde
  • 1 cebola
  • Óleo para fritar
  • Azeite de Oliva
  • COMO FAZER
  1. Deixe o grão de-bico de molho de um dia para o outro
  2. Jogue fora a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar em uma panela de pressão com 3 copos de água
  3. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo
  4. Espere a pressão da panela sair completamente
  5. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico
  6. Corte a cebola e a salsinha em pedaços bem pequenos e misture com o grão de bico, uma pitada de sal e o cominho em pó. Amasse bem até os grãos ficarem todos dissolvidos.
  7. Com a mão, faça bolinhos pequenos da mistura e frite em óleo bem quente (pouco óleo na frigideira é suficiente).
  8. Corte os pimentões vermelhos e as fatias de queijo coalho em tiras pequenas e em uma frigideira, frite com um pouco de azeite de oliva (bem pouquinho).
  9. Em uma outra frigideira, peneire 2 colheres de sopa de farinha de tapioca até cobrí-la toda e leve ao fogo.
  10. Quando as bordas tiverem levantando, vire.
  11. Retire da frigideira, coloque as folhas de salada verde até a metada de massa, em seguida os falafels, pimentões vermelhos e queijo coalho.
  12. Dobre e está pronta!
  • SUGESTÃO

 Caso queira colocar um molho por cima do falafel, em uma tijela pequena, misture 1 colher de maionese light e 1/2 limão espremido. Misture e espalhe por cima dos falafels antes de colocar o pimentão vermelho e o queijo coalho.

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