Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha de tapioca
1 peito de frango médio cortado em cubos pequenos
1 limão
1 colher de sobremesa de pimenta em flocos
1/2 xícara de manga cortada em cubos pequenos
1/3 xícara de queijo muçarela cortado em tiras finas
Sal á gosto
Azeite de oliva para fritar o frango
Como fazer:
- Coloque o frango cortado em cubos em uma tigela pequena.
- Esprema o limão por cima do frango, adicione o sal e os flocos de pimenta. Reserve por uns 10 minutos.
- Coloque um pouquinho de azeite de oliva em um tijela (de preferência anti aderente) e em seguida adicione o frango (junto com o suco do limão que estará na tigela).
- Quando o frango começar a dourar, adicione a manga cortada em cubos. Deixe a manga dourar também.
- Em um coador de metal, passe a farinha de tapioca despejando por cima de uma frigideira de tamanho médio, forrando toda ela (até ficar uma camada tipo espessura de panqueca).
- Leve ao fogo e despeje o queijo muçarela por cima. Quando começar a derreter, despeje a mistura do frango com manga.
- Quando as bordas da massa da tapioca começarem a levantar, dobre a tapioca ao meio, vire para que doure do outro lado e está pronta!
