Tapioca de Frango com Alecrim, Pepino e Iogurte

Como diz meu amigo: “Essa tapioca é uma explosão de sabores”.

INGREDIENTES

1 peito de frango pequeno (25og)

1/2 colher de sopa de alecrim

1/2 colher de sopa da cominho em pó

1/2 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos

1 pitada de canela em pó (1/2 colher de chá)

1 limão

1 pitada de sal

1/2 pepino

1 colher de sopa de iogurte natural

3 colheres de farinha de tapioca hidratada

Azeite de oliva

COMO FAZER

1. Corte o peito de frango em cubos e coloque em uma vasilha. Adicione o sal, a pimenta calabresa em flocos, o cominho em pó, o alecrim, a canela e espreme o limão por cima. Reserve por uns 30 minutos na geladeira para que o frango absorva bem os temperos
2. Corte o pepino em tirar bem fininhas e misture com o iogurte
3. Em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, frite o frango até ficar dourado
4. Em uma outra frigideira, peneire a farinha de tapioca hidratada até cobrir toda a superfície. Quando as bordas estiverem levantando (certifique-se de que a goma esteja ficando crocante), retire e coloque em um prato
5. Espalhe os cubos de frango até a metade da goma e por cima espalhe o pepino com iogurte
6. Dobre e está pronta!