Como diz meu amigo: “Essa tapioca é uma explosão de sabores”.
INGREDIENTES
1 peito de frango pequeno (25og)
1/2 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de sopa da cominho em pó
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos
1 pitada de canela em pó (1/2 colher de chá)
1 limão
1 pitada de sal
1/2 pepino
1 colher de sopa de iogurte natural
3 colheres de farinha de tapioca hidratada
Azeite de oliva
COMO FAZER
- Corte o peito de frango em cubos e coloque em uma vasilha. Adicione o sal, a pimenta calabresa em flocos, o cominho em pó, o alecrim, a canela e espreme o limão por cima. Reserve por uns 30 minutos na geladeira para que o frango absorva bem os temperos
- Corte o pepino em tirar bem fininhas e misture com o iogurte
- Em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, frite o frango até ficar dourado
- Em uma outra frigideira, peneire a farinha de tapioca hidratada até cobrir toda a superfície. Quando as bordas estiverem levantando (certifique-se de que a goma esteja ficando crocante), retire e coloque em um prato
- Espalhe os cubos de frango até a metade da goma e por cima espalhe o pepino com iogurte
- Dobre e está pronta!