Eu sempre fazia Quesadilla de Frango em casa inspirada nas receitas mexicanas que encontrava pela internet. Mas depois que comecei a comer tapioca (e me apaixonar por ela) resolvi trocar o pão de wrap pela tapioca. Imagina se ficou boa? Ficou ótima! Mais leve e muito mais saudável!
Aprenda aqui como fazer a Tapioca de Quesadilla de Frango com Guacamole:
INGREDIENTES PARA O GUACAMOLE
2 abacates pequenos (ou 1 grande)
1 limão
1 tomate
1/2 de uma cebola
Salsinha verde picada (uma mão cheia)
1 pitada de sal
COMO FAZER
- Corte a cebola, o tomate e a salsinha em pedaços pequenos e coloque em uma tijela funda.
- Tire o caroço do abacate e com uma colher retire o abacate da casca (essa é a maneira mais fácil!) e adicione à tijela.
- Esprema o limão e coloque por cima dos ingredientes.
- Com uma colher, amasse tudo, coloque o sal e misture bem.
- Está pronto o Guacamole!
INGREDIENTES PARA A QUESADILLA
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de sopa de paprika
- 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de queijo mussarella ou cheddar picados
- 4 colheres de sopa de farinha de tapioca
COMO FAZER
- Coloque os peitos de frango no forno, grill ou George Foreman por alguns minutos. Quando estiver dourado, retire e com uma garfo comece a desfiá-los.
- Coloque o frango desfiado em uma vasilha e misture com a paprika e flocos de pimenta vermelha.
- Passe a farinha de tapioca por uma peneira e espalhe a farinha uniformemente em uma frigideira antiaderente.
- Quando começar a levantar, vire do outro lado.
- Em seguida, coloque o queijo, o frango e por último o guacamole.
- Dobre e espere que fique crocante de um lado. Vire para ficar crocante do outro lado e está pronta!
